中華街には数多くの名店が並びますが、その中でも中華街餃子館の「黄金焼き餃子」は、外はカリッ、中はジューシーな食感で、多くのお客様から支持されています。今回は、この大人気メニューのおいしさの秘密を特別にご紹介します！
1. すべては“手作りの皮”から
餃子のおいしさを左右するのは、やはり皮。厳選した小麦粉を使用し、水分量を職人が丁寧に調整。ひとつひとつ手延べすることで、薄くても弾力のある理想的な食感を実現しています。
2. 肉と野菜の黄金バランス
豚肉、ニラ、長ネギなど、毎日届けられる新鮮食材を使用。肉の旨みと野菜の香りを引き立たせるため、「3：7」の黄金比率で混ぜ合わせ、ジューシーなのにさっぱりとした味わいに仕上げています。
3. 二段仕込みの焼き方
中華街餃子館の焼き餃子は、まず程よい火加減で表面を香ばしく焼き上げ、次に特製スープを加えて蒸し焼きにします。最後に水分を飛ばして仕上げることで、底はパリッと、上部はふんわりとした食感に。
まだ黄金焼き餃子を食べたことがない方は、ぜひその違いを味わってみてください！
