豚角煮タン麵

「豚角煮タンメン」は、柔らかく煮込まれた豚の角煮(広東語で「東坡肉(トンポーロー)」や「扣肉(コウロウ)」と呼ばれることもあります)をトッピングしたラーメンです。横浜市内には、このメニューを提供するお店がいくつかあります

材料(1人分)
  • 市販の豚角煮(または自家製): 1〜2切れ
  • 中華麺: 1玉
  • タンメン用スープ(市販の素や鶏ガラスープ): 適量
  • 青梗菜(または小松菜): 適量
  • 長ねぎ: 適量(お好みで)
作り方
  1. スープを作る: 鍋に湯を沸かし、タンメン用スープの素を加えてスープを作ります。
  2. 麺と具材の準備: 別鍋で中華麺を表示通りに茹でます。青梗菜はさっと茹でるか、スープと一緒に温めます。
  3. 角煮を温める: 豚角煮を電子レンジで温めるか、湯煎して温めます(角煮の汁は味が濃くなりすぎる場合があるため、肉のみを加えるのがおすすめです)。
  4. 盛り付け: 丼に茹で上がった麺とスープを入れ、その上に温かい豚角煮と青梗菜、お好みで刻んだ長ねぎを乗せて完成です。