エビシュウマイ

エビシュウマイ

エビシュウマイ（海老焼売、えびシウマイ）は、通常の豚肉ベースの焼売にエビを加えた、またはエビを主役にした焼売です。プリプリとしたエビの食感と風味が特徴で、特に女性や子供に人気があります

エビの食感: 豚ひき肉だけのシュウマイとは異なり、ゴロゴロとしたエビのプリプリした食感が楽しめます。
見た目の華やかさ: エビを丸ごと1尾、または刻んだものを餡に混ぜ込み、さらに飾りとしてシュウマイの上に1尾乗せて蒸し上げることが多く、見た目にも豪華で食欲をそそります。
上品な味わい: エビの旨味が加わることで、通常のシュウマイよりもさっぱりとして上品な味わいになります。

バリエーション

海老蒸し餃子との違い: エビを使った点心には「海老蒸し餃子（ハーガオ）」もありますが、こちらは小麦粉と片栗粉などで作った半透明の皮を使い、基本的にエビのみを餡として包むもので、皮が不透明な小麦粉ベースのシュウマイとは異なります。
家庭用と業務用: 市販されている冷凍食品やチルド食品のエビシュウマイも非常に多く、手軽に美味しい点心を楽しめます。また、横浜中華街などの専門店では、手作りの本格的なものが提供されます。

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