トウミョウ炒め

トウミョウ炒め

トウミョウ（豆苗）炒めは、シャキシャキとした食感と豆の風味が特徴の、手軽に作れる中華風の炒め物です。短時間で調理できるため、忙しい日の副菜にも最適です。

トウミョウ（豆苗）: 1パック（約100g）
豚バラ薄切り肉: 50g（またはベーコン、ちくわなどお好みで）
にんにく: 1片（薄切りまたはみじん切り）
生姜: 1かけ（薄切りまたはみじん切り）
調味料:
- 塩：小さじ1/3
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 酒：大さじ1
- ごま油：小さじ1（仕上げ用）

作り方

下準備:
- トウミョウは根元を切り落とし、きれいに洗って水気をよく切ります。
- 豚肉を使用する場合は、食べやすい大きさに切ります。
- にんにくと生姜を刻みます。
炒める:
- フライパンに油（大さじ1程度、分量外）を熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、にんにくと生姜を加えて香りが立つまで炒めます。
仕上げ:
- 香りが立ったら、トウミョウを鍋に入れ、強火で手早く炒めます。
- トウミョウが少ししんなりしてきたら、塩、鶏ガラスープの素、酒を加えてさらに炒め合わせます。
- 全体に味が絡まったら火を止め、仕上げにごま油を回しかけて混ぜたら完成です。

ポイント

強火で手早く: トウミョウは火を通しすぎると食感が失われてしまうため、強火で一気に炒めるのがシャキシャキに仕上げる最大のコツです。
水気を切る: 洗った後の水気が残っていると水っぽくなるため、調理直前にしっかり水気を切ってください。
アレンジ: ベーコンやちくわ、きのこ類などを加えても美味しくいただけます。オイスターソース（小さじ1）を加えてコクを出すアレンジもおすすめです。

ソフトドリンク

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