- 高級感: 中華料理の高級食材であるフカヒレが入ることで、通常の蒸し餃子よりもワンランク上の贅沢な味わいを楽しめます。
- 食感: フカヒレ特有のコリコリ、プチプチとした歯ごたえが、餡のジューシーな旨味と組み合わさり、独特の食感を生み出します。
- 餡（あん）: 餡は豚肉をベースに、エビ、白身魚、干し貝柱、タケノコ、香味野菜などを加えていることが多く、海鮮の旨味が凝縮されています。味付けは比較的あっさりしており、フカヒレや他の具材の風味を引き立てています。
- 見た目: 蒸し餃子として提供されるため、皮は薄く、中の餡が透けて見えることもあり、見た目にも上品な仕上がりです。
楽しみ方
飲茶の定番メニューの一つであり、特別な日の食事や、おもてなしの際の一品としても人気があります。好みで酢醤油や辛子をつけて食べることが多いですが、餡自体にしっかり旨味があるので、そのままでも美味しくいただけます。
