レタスチャーハン

レタスチャーハン

レタスチャーハンは、シャキシャキとしたレタスの食感が特徴で、シンプルながらも人気の中華料理です。横浜市内には、手頃な価格で楽しめる町中華から、本格的な中華料理店まで提供しているお店が多くあります

材料（2人分）

ご飯: 360g（温かいご飯）
卵: 2個
豚ひき肉: 80g（または焼豚やハム）
レタス: 大きい葉2〜3枚（約100g）
長ねぎ: 適量（みじん切り）
ごま油（またはサラダ油）: 大さじ4
味覇（ウェイパァー）: 10g
醤油: 大さじ1
塩・こしょう: 各少々

作り方

下準備: レタスは1cm幅程度のざく切りにします。長ねぎはみじん切りにします。卵は割りほぐします。
炒める: 中華鍋またはフライパンにごま油（またはサラダ油）を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟になったらすぐにご飯を加えて手早くほぐしながら炒めます。
具材と味付け: ご飯がパラパラになったら、ひき肉と長ねぎを加えて炒めます。火が通ったら、味覇、醤油、塩・こしょうで味を調えます。
仕上げ: 最後にレタスを加え、さっと全体に混ぜ合わせたら火を止めます（レタスのシャキシャキ感を残すため、火を入れすぎないのがコツです）。器に盛り付けて完成です。

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