大根餅

大根餅

大根餅（だいこんもち、中国語名：蘿蔔糕（ローポーガオ））は、主に中国南部（広東省や福建省）や台湾で親しまれている点心（飲茶）の一つです。日本では、家庭料理としても人気が高まっています

食感: 大根を主原料に米粉や片栗粉などを混ぜて作るため、もちもち、ぷるぷるとした独特の食感が特徴です。
調理法:
1. まず、大根、米粉、水、その他の具材を混ぜ合わせて生地を作り、型に入れて蒸します。
2. 冷えて固まったものをスライスし、食べる直前にフライパンで両面をカリカリに焼いて仕上げるのが一般的です。
具材と風味: 豚肉、干しエビ、干し椎茸、中華ソーセージ（腸詰）などを加えることで、旨味と香ばしさが加わります。味付けは比較的シンプルで、素材の味を活かしています。
縁起物: 台湾などでは、旧正月の時期に「幸運を招く」縁起物としても食べられています。

食べ方

そのまま食べても美味しいですが、酢醤油、醤油膏（甘めの醤油）、ラー油、チリソースなどをつけて食べることが多いです。
食後の胃もたれ軽減に役立つ消化酵素（アミラーゼ）が大根に含まれているため、消化に良い点心とされています。

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