広東風マーボー豆腐

広東風麻婆豆腐は、四川風のような突き抜けた辛さや痺れは少なく、代わりに旨味とコクを重視した、マイルドで食べやすい味わいが特徴です。豆板醤や花椒の使用量は控えめで、オイスターソースなどを加えて深みを出します。