上海焼きそば

上海焼きそば

「上海焼きそば」は、中国たまり醤油を使った濃厚でコクのある味付けと、コシのある太麺が特徴の中華麺料理です。横浜市内には、この本格的な上海焼きそばを楽しめるお店が多くあります

材料（1人分）

中華麺（太麺がおすすめ）: 1玉
豚肉細切れ: 50g
チンゲン菜（またはキャベツ）: 1株
もやし: 1/3袋
長ねぎ: 適量（みじん切り）
ごま油: 大さじ2
中国たまり醤油（老抽王）: 大さじ1
醤油: 小さじ1
オイスターソース: 小さじ1
鶏ガラスープの素: 小さじ1/2
塩・こしょう: 各少々

作り方

下準備: 麺は袋の表示通りに茹でて水気を切っておきます。チンゲン菜はざく切り、長ねぎはみじん切りにします。
炒める: 中華鍋またはフライパンにごま油を熱し、豚肉、長ねぎを炒めます。肉の色が変わったらチンゲン菜ともやしを加え、さっと炒めます。
麺を加える: 麺を加え、全体に油が回るまで炒めます。
味付け: 中国たまり醤油、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、塩・こしょうを加え、全体が均一に色づくまで手早く炒め合わせます。
仕上げ: 全体に味が絡んだら火を止め、器に盛り付けて完成です。

ソフトドリンク

果実のお酒

日本酒

中国酒

サワー

カクテル