中華街餃子館
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海老ワンタンスープ

海老ワンタンスープ

「海老ワンタンスープ」は、プリプリの海老が入ったワンタンを、あっさりとした旨味のあるスープで楽しむ広東料理の定番です。横浜市内、特に横浜中華街には名店が多くあります。

お食事のご予約
材料（2人分）
  • むき海老: 150g（粗みじん切りと丸ごとを混ぜるのがおすすめ）
  • 豚ひき肉（お好みで）: 80g
  • ワンタンの皮: 約30枚
  • 長ねぎ: 適量（みじん切り）
  • スープ:
    • 鶏ガラスープ: 2カップ (約400ml)
    • 醤油: 大さじ1
    • ごま油: 小さじ1
    • 塩・こしょう: 各少々
  • 青梗菜（または小松菜）: 適量 
作り方
  1. ワンタンの餡を作る: ボウルにむき海老（と豚ひき肉）、刻んだ長ねぎ、少量の塩、醤油、ごま油（分量外）、片栗粉（分量外）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  2. ワンタンを包む: ワンタンの皮に餡を適量乗せ、皮の縁に水を付けて包みます。
  3. 茹でる: 鍋に湯を沸かし、ワンタンと青梗菜を茹でます。ワンタンが浮き上がれば火が通っています。
  4. スープ: 別の鍋で鶏ガラスープを温め、醤油、塩・こしょうで味を調えます。
  5. 盛り付け: 丼に茹でたワンタンと青梗菜を入れ、熱いスープを注いで完成です

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