焼き餃子

焼き餃子（やきぎょうざ、中国語: 煎餃子、jiān jiǎozi）は、中国北方の「鍋貼（グオティエ）」という料理が日本で独自に発展したものです。皮の片面だけをカリカリに焼き上げ、もう片面は蒸してしっとりとした食感に仕上げるのが特徴です。