ホイコーロー

ホイコーロー（回鍋肉、ホイコーロー、ホイクォロウ）は、中国・四川省発祥の中華料理で、一度調理した食材を鍋に戻して（回鍋）調理することから名付けられました。甜麺醤（テンメンジャン）の甘味噌のコクと風味が特徴で、ご飯が進む人気メニューです。