四川チャーハン

四川チャーハン

「四川チャーハン」は、豆板醤や唐辛子、花椒（ホアジャオ）の効いた、辛味と痺れが特徴の風味豊かなチャーハンです。横浜市内には、本格的な四川料理店でこのメニューを提供しているお店がいくつかあります

材料（1人分）

ご飯: 250g
むきエビ: 5〜8尾（または豚肉細切れ）
長ねぎ: 1/4本（みじん切り）
卵: 1個
ごま油: 大さじ2
豆板醤: 小さじ1/2〜1（お好みの辛さで）
鶏ガラスープの素: 小さじ1/2
醤油: 少々
花椒（ホアジャオ）粉: お好みで少々

作り方

下準備: むきエビは背わたを取り除き、塩ゆでして水気を切っておきます。卵は割りほぐします。長ねぎはみじん切りにします。
炒める: フライパンにごま油を熱し、豆板醤を入れて香りが立つまで炒めます。
ご飯を加える: 溶き卵を加え、すぐに温かいご飯を入れて強火で手早くほぐしながら炒めます。
味付け: ご飯がパラパラになったら、エビと長ねぎを加え、鶏ガラスープの素、醤油で味を調えます。
仕上げ: お好みで花椒粉を振って全体に混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

ソフトドリンク

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