海鮮お粥

「海鮮お粥」は、エビ、イカ、ホタテなどの魚介類を贅沢に使った、出汁の効いた優しい味わいの中華粥です。横浜市内、特に横浜中華街には、朝食や軽食としても人気のお粥専門店が多くあります。

材料(2人分)
  • ご飯: 1膳分(炊いたもの)
  • むき海老・イカ・ホタテなど(シーフードミックスで可): 150g
  • 水: 3〜4カップ (約600〜800ml)
  • 鶏ガラスープの素: 小さじ2
  • しょうが: 1片(千切り)
  • 塩・こしょう: 各少々
  • ごま油: 少々
  • 万能ねぎ(または三つ葉、パクチー): 適量(小口切り) 
作り方
  1. スープを煮る: 鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素、ご飯、しょうがの千切りを入れます。弱火にして約20〜30分、ご飯が柔らかくなるまで煮込みます。
  2. 海鮮を加える: 海鮮を加え、火が通るまでさらに数分間煮ます。
  3. 味付け: 塩・こしょうで味を調えます。
  4. 仕上げ: 器に盛り付け、万能ねぎを散らし、お好みでごま油を垂らして完成です。